广通社广通社

有公信力的企业资讯

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可

俗话说,食在广东。广东是一个极具特色的美食大省,众多美食被列为非物质文化遗产,背后不仅浓缩着一方水土的味道,更映照着普通人的奋斗故事和一代代人的家国记忆。在非遗传承人的身上,我们看到了责任与担当,如何在保护中传承、在创新中发展。让我们走进本期节目。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图1)

在深圳,要说起腊味,公明的腊肠名声在外,也是深受百姓喜爱的一种美味食品,“蔡氏腊味制作技艺”,至今已有百余年历史,于2022年列入光明区第一批区级非物质文化遗产代表性项目名录,其中家味康公明腊肠深受广大消费者认可。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图2)

深圳市家味康食品有限公司,是一家专注腊味食品研发、生产、销售及品牌化运营的深圳老字号企业。创始人带着对食品行业的初心和情怀,将家族古老的秘方融入其产品研发,打造的独特的风味,使得主打产品“家味康公明腊肠”也成为具有深圳特色的美食名片,树立了行业标杆。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图3)

深圳市家味康食品有限公司董事长蔡佑达说道:“从小,我父亲我爷爷经常会讲起我们家族的荣耀史,我们家族有这么好的一个产品秘方,刚好来到公明,有了一定的条件以后,我们就想把这个家族的好的产品,结合我们本地,光明的公明又是腊味之乡,能不能把我们家族的秘方,结合本地的一些产品,做一些突破、研发和传承,更好的把它传播出去。”

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图4)“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图5)

深圳市家味康食品有限公司已被列入深圳市光明区“非物质文化遗产”保护单位,并荣获第十届“深圳老字号”品牌,其《蔡氏腊味制作技艺》列为非物质文化遗产保护项目。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图6)

公司拥有自建厂房,配备规范化的低温生产车间及生产设备,完善的食品安全体系,专业的晾晒烘烤技术人员,以满足家味康对产品品质的严格把握,让老百姓餐桌上的每一口产品都是家味康的匠心加持。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图7)

随着家味康品牌的不断深入人心,美食的传承与创新,融合发展也是创始人蔡佑达先生不断思考的。公司吸纳人才,强大的研发队伍,紧跟食品科技的前沿,不断开发新的产品线,于2022年,公司开发了一系列冷冻西式肉肠类产品。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图8)

深圳市家味康食品有限公司董事长蔡佑达表示:我们现在也看到深圳在发展在创新,而且是年轻人居多,现在这种西式肉制品很受欢迎,所以刚好我们有这个机会,我们就聘请到中国第一代的西式肉制品的大师傅,这位大师傅曾经制作的肉制品特供过北京钓鱼台国宾馆,也接待过里根总统、撒切尔夫人,所以我们刚好有这机会请到他们来帮我们调味制作。我们去年也经过反复的研发尝试,也做了很多的努力。现在做出来的我们的西式肉制品、烤肠、火腿很成熟,都是口碑传播,很受欢迎。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图9)

作为蔡氏腊味制作的第六代传承人,蔡佑达老师积极从事腊味制作的非遗文化保护工作,参与深圳老字号、深圳手信、深圳特产、牛标产品评选,为腊味制作的传承发展做出了贡献。同时,积极参与行业展会及线下活动,增强品牌与市场的粘性。

“家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可(图10)

深圳市家味康食品有限公司董事长蔡佑达强调:我们做这企业,严格讲我们不完全为了赚钱,为了一个理想,要把中国的好的产品,深圳好的产品,走到全国,走到世界,更多的让人家能品尝到我们深圳好的产品。

家味康公明腊肠,真正做到了保护中传承、在创新中发展,一根小小的腊肠,串起了深圳的历史民俗、文化经济,让非遗传承,生生不息。

本节目于4月30日在深圳财经生活频道播出,本文内容为初稿样片整理版,供参考。以最终电视台播出版本为准。

编辑:李晓雯编导:陈欣

相关媒体资讯

今日头条 百家号 搜狐网 腾讯网 腾讯视频 优酷视频 爱奇艺 广通社发布微信公众号 知乎 一点资讯 网易新闻

转载请注明来源:广通社 » “家味康公明腊肠”凭借独特风味深受广大消费者认可