近日，东营市公布首批“非遗特色美食”名录，董集镇家家乐酒店的“董集五香羊头制作技艺”凭借数十年的传承与独特风味成功入选。不仅为当地美食文化增添了一抹亮色，也为传统技艺的传承与发展带来了新的契机。

在接受采访时，“董集五香羊头制作技艺”传承人董培福详细介绍了这道美食的独特之处。他表示，酒店在食材选择上极为考究，坚持采用当地优质的山羊头和羊肉，从源头上保证肉质的新鲜与品质。在制作过程中，经过清洗、焯水等环节，随后放入独特的卤汤中进行卤制。经过数小时的慢火炖煮，五香羊头最终呈现出香气浓郁、肉质鲜嫩的绝佳口感，让食客回味无穷。

家家乐酒店扎根董集镇二十余载，如今已发展为集大型宴会与日常用餐为一体的大型酒店。店内招牌五香羊头，香气扑鼻，肉质鲜嫩，吸引着东营乃至外地的食客专程前来品尝。这道美食不仅承载着传统技艺，更是成为董集镇美食文化的一张新名片，让每一位食客都能在舌尖上领略非遗的魅力。

对于此次入选东营市非遗特色美食名单，董培福表示，这一荣誉不仅是对“董集五香羊头制作技艺”的高度认可和肯定，更为技艺的传承和弘扬带来了新的机遇。他希望通过此次入选，能够吸引更多的游客和美食爱好者前来品尝这道传统美食，让更多的人了解和喜爱上“董集五香羊头制作技艺”，从而推动这一传统技艺在新时代焕发出新的活力。

在消费升级和文化传承的大背景下，传统美食作为地域文化的重要载体，正逐渐受到越来越多的关注。“董集五香羊头”的成功入选，不仅为东营市的美食文化注入了新的动力，也为其他传统美食的传承与发展提供了有益的借鉴。未来，我们期待看到更多像“董集五香羊头”这样的传统美食，在传承中创新，在创新中发展，成为推动地方经济和文化繁荣的重要力量。

本节目于6月20日在山东生活频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。

责编：李晔 高扬 李保英 杨丽娟 陆涵钰

编导：董丽一

后期：叶子凡