民以食为天，食品安全是餐饮业发展的根本。除此之外，随着人们生活水平的提高，对于餐饮出品的要求也越来越高。除了对美味考究外，食材新鲜健康成为了选择标准，今天就让我们一起走进2021年A级餐饮服务单位乐昌市顺水人情食府。

顺水人情食府是2012年10月开业的柏家大院食府的延伸。位于韶关乐昌市乐昌碧桂园商业中心。因环境优雅、菜式多样、品质上乘、价格实惠、服务周到，深受广大顾客好评，已经成为当地家喻户晓的餐饮名店。为满足顾客日益增长的需求，目前已拓展至两家门店，内设宴会大厅，多功能厅，包房可同时接纳500余人就餐。

顺水人情食府总经理秦运华说道：“我家先生（老柏）从事餐饮行业有三十多年的时间了，积累了很多经验，而我也有着多年的从商经验，所以我们从南京回来后，就想着希望把家乡九峰绿色环保的食材推广出去。于是在2012年创办了柏家大院食府。多年来，本着诚信经营，顾客至上的经营理念，不仅把顾客当作上帝，更把顾客当作亲人、朋友般的为他们提供服务。因此受到客人的一致好评和喜欢，所以在2016年又相继成立了顺水人情食府两家门店。”

秦总的管理经验加上老柏的餐饮经验可谓是相得益彰，把食府经营得有声有色。秦总说，“她最希望的就是能够支持老柏做他喜欢的事情，把他所擅长的美食分享给更多的人。”

“顾客的口味是最刁钻的”，为了更好的满足顾客对美食日益增长的需要，他们在门店管理以及餐饮的原材料——食材上下了很大功夫。

顺水人情食府总经理秦运华表明：“对顾客的健康负责，是食府开办时就定下的宗旨。食材是菜品的灵魂，它的好坏决定出品的质量，所以我们为保证绿色环保的食材，在九峰老家建有禾花鱼养殖基地以及土猪、黄牛肉干、黄金糍粑等多种食材的养殖和加工基地。我们从食材采购、食品加工都严格执行相关规定。”

食府主打粤菜，兼做湘菜，家常菜和特色菜兼具，有上百种菜肴可供选择。其中，石锅螺焗鸡、九峰禾花鱼、九峰土猪卤肉、顺水黄金糍粑、山水客家豆腐等特色菜深受顾客的喜爱。

柏家大院食府创始人柏国坚与顺水人情食府总经理秦运华介绍道：“我们店的主打特色菜之一就是这道九峰禾花鱼，它不需要任何多余的调味品，口感香甜、鲜美。因为我们的禾花鱼是养在山泉中，用稻花喂养，最大的程度保留了鱼的鲜美；顺水黄金糍粑结合了最原始的制作工艺，再加上我们老柏独特的烹饪技巧，它甜而不腻，软中带有嚼劲，深受广大客户的欢迎。”

食客何女士说道：“我们经常会来这里（用餐）。他们的食物从选材到烹饪都是非常的新鲜，这里服务态度也非常好，所以我们非常喜欢来这里。”

食客黄先生说道：“因为它（食府）口味综合性比较强，粤、湘、赣多省市（口味）综合，不管是我们的工作餐、宴请餐，还是年会都会选择来顺水人情。”

顺水人情食府总经理秦运华表示：“我们目标就是要做成当地具有代表性的品牌名店、百年老店，坚持把顾客的满意作为食府发展的方向，给顾客带来愉悦的心灵体验。”

本节目于8月14日在广东经济科教频道播出。