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桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食

近期,台州市商务局公示了第二批“台州老字号”认定名单,其中仙居县桃源人家餐饮有限公司获得“台州老字号”荣誉称号。让我们跟随栏目组了解一下。

桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图1)

在仙居,有家本地人强烈推荐,值得N刷的宝藏老字号美食餐厅——桃源人家。刚走到门口就看到好多顾客在开心的体验石磨豆腐,一进门更是会被手捞豆皮、手捣麻糍、铁拐敲肉这些手工菜现场制作深深吸引。

桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图2)

仙居县桃源人家餐饮有限公司厨师长李海志说道:“我在这里已经工作十几年了,老板追求菜品的本味,我们一直坚持纯手工制作,用心烧出好味道。”

桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图3)

强烈推荐他们家必点菜品神仙鸡,揭开盖子“鲜”气扑鼻,鸡肉形状竟然是完整的,色泽光亮,猪蹄和鸡肉一起煮,汤汁满满的胶原蛋白,咬一口香嫩酥烂,回味无穷;铁拐敲敲肉,里面的肉好多,汤汁浓稠,每一片肉吃起来都鲜嫩爽滑无比;最受欢迎的麦脸,表皮金黄酥脆,里面松软香甜,麦香四溢,令人无法拒绝,再来一口杨梅酒,简直太满足了,他们家的菜品闭眼点都超好吃。

桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图4)桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图5)桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图6)

仙居县桃源人家餐饮有限公司创始人胡军辉表示:我们的品牌不管在哪家门店都要做到最好,我们要把品质和质量把控好,把特色突出出来,把农家菜做强做大。我们桃源人家成立于1993年,到现在为止已经有三十多年的历史,这三十多年以来,我们一直是做农家土菜,我们一直保留着手工制作的程序,比如磨、捣、敲、捞,这四个都是我们的特色菜品,尽管手工制作增加了我们的人工成本,但是客人觉得好吃就是我们最大欣慰,农家土菜现场手工制作,还会体现绿色、环保健康的吃法,我们想一直这样做下去。

桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图7)桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图8)

仙居县桃源人家餐饮有限公司副总经理董亮亮强调:创新不忘本,传承不守旧,我们走过三十多年,离我们愿景百年老店又进了一步,我们有一支优秀的团队,在深耕仙居传统土菜时,也不断的学习、提升、与时俱进,传播好我们的美食文化。

桃源人家荣获“台州老字号”称号,坚守手工传统,传承农家美食(图9)

浙江新时空发布浙江新闻频道3月9日播出,本文内容为初稿样片整理版,供参考。以最终电视台播出版本为准。

责编:宋一帆 陈朋利 孙芳芳 周涛 方悦

编导:李松洋

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