在人们的生活环境中，食品安全是消费者和全社会普遍关注的重要问题。

目前，大型工业企业、商业机构、政府机构等社会团体、职员餐饮、大中小学的学生餐以及公共写字楼送餐等团餐业务，已占领了餐饮行业大量的市场份额。那团餐公司究竟如何运营，又如何保障餐饮安全，来看看山东世纪道和餐饮管理有限公司是如何做的。

山东世纪道和餐饮管理有限公司副总经理张忠胜表示：“保障食品安全，守护学生饮食健康”，是我们最重要的使命担当。在食品安全工作中，我们一是建立集采统配的供应链平台，并对高风险食材一律禁采禁用。二是，所有餐厅项目部配备食品检测设备，实行全品检测。三是，通过U8C信息化管理系统，组织全员食品安全培训，提高他们的责任意识。四是，实施4D+立体管理体系，抓好现场规范化管理和全流程食品安全管控。五是，搭建“校园食品安全管理大数据平台”，建立了食品安全追溯体系。

据了解，在一众餐饮公司中，山东世纪道和餐饮管理有限公司脱颖而出成功入围《2021年度中国团餐服务质量百强企业》榜单。

世纪道和一直视食品卫生安全为公司的生命线，自 2010年起建立独立的食材供应链实现全公司食材统一配送管理；对进入餐厅的食材进行检测，坚持裸烹，坚持使用非转基因食材；在每年315，世纪道和都会开展以食品安全为主题的大型公益宣传和教育活动，并定期开展“厨房开放日”活动，组织广大师生、学生家长、政府监管部门走进厨房，了解生产流程，体验生产过程，通过开放性活动向师生和社会展示餐厅使用食材和加工过程，主动接受社会监督。

山东世纪道和餐饮管理有限公司副总经理邵子豫说道：“产品与服务是公司发展经营的核心保障之一，公司在近20年的发展历程中，始终围绕着国家及社会对校餐行业的要求，开展推进各项工作。公司多年以来坚持推进“产品与服务标准化”的进程，现公司已经推行了一千余款标准化产品，并编辑了公司内部的“标准化大食谱”，有效的保障了产品质量的稳定性，人员技能素质的提升，考核监督的有效性。”

据了解，山东世纪道和餐饮管理有限公司有一支由特级厨师和营养师组成的专业团队，公司形成自主研发的团餐生产现场立体管理体系，使生产现场做到操作简洁、标准可视、过程可控、结果可溯。为不断提升食品质量安全水平、建立健全校园食品安全监管长效机制打下坚实基础。

山东世纪道和餐饮管理有限公司总经理王琳强调：2022年是世纪道和公司成立20年的时间，公司一直专注于校园餐饮的服务，我们始终将把食品安全视为自己的生命线，让校园里的学子们吃的安全，吃的营养，吃的可口，让师生放心，让家长放心，让社会放心做为自己的责任和使命。这一切的一切都围绕着一个朴素的理念，就是把别人家的孩子当成自己的孩子来养，我们相信相信的力量，相信管理的力量，相信科技的力量，我们希望能够用自己的力量去让中国的校园餐饮服务做到安全营养、规范透明，更好的服务于中国的教育事业。

世纪之心坚守道，世纪之美万物和。山东世纪道和餐饮管理有限公司秉持着责任高于一切，以护航学生饮食健康、领航校园餐饮事业为己任，勇于探索与创新，不断超越，必将在做全国最好的餐饮管理公司的目标上奋斗出更大的成就。

本节目于2月4日在山东生活频道播出。