11月23日，一则中学校长面对镜头痛哭的视频，引发舆论关注。

据媒体报道，11月23日， 河南新乡市封丘县赵岗镇戚城中学30多名学生吃过“营养午餐”后，出现急性肠胃炎症状，该校王校长发出长长的一声叹息后，开始掩面痛哭了起来，“配餐公司是教育局统一招标，自己也无能为力”。

11月25日，河南封丘县委县政府发布通报，要求涉事公司立即停止供餐， 成立联合调查组开展调查。

11月27日，封丘县官方通报称，由封丘县纪委、公安局、卫健委、教体局、市场监管局等多部门组成的联合调查组，综合病人的临床表现、流行病学调查和实验室检测结果，初步判定是一起食源性疾病事件。

11月30日上午， 涉事送餐公司的两名负责人吕某、李某已被刑事拘留，涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪。吕某的代理律师称，如果吕、李二人生产、销售不符合安全标准食品罪成立， 会被判处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

实际上，近年来，学校供餐企业导致的社会事件屡屡发生，中小学校的食堂一再“失守”，实在让人气愤。

同样发生在11月，湖南岳阳汨罗市学校某食堂员工看到给孩子们吃的蔬菜都已经变质腐烂，就拍了视频，引起了社会的强烈关注，但视频公布后官方调查组紧急调查，结果是视频拍摄者先被开除处理。

今年7月，河北廊坊有学生家长反应，衡昇云飞学校给孩子吃烂菜、臭油、发霉馒头，据家长拍摄的视频显示，学校提供的馒头疑似有黑色霉点。

去年8月9日，中央纪委国家监委网站发表视频《无锡整治学校食堂腐败——一顿午餐引发的改革》。

上海日洁环境科技有限公司专家团队总结了近年来发生的学生食物中毒事件，主要有以下集中原因：

沙门氏菌属食物中毒 1 病原菌：沙门氏菌属是很大的一组细菌，其中最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒，猪霍乱，肠炎沙门氏菌，付伤寒甲、乙等。这种细菌在外环境中的生活力较强。在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，其繁殖的最适温度为37℃。2、中毒食物和污染源：沙门氏菌食物中毒多由动物性食品，特别是肉类引起（如病死牲畜肉、熟肉制品），也可由家禽、蛋类、奶类食品引起。 3、临床表现：以急性胃肠炎为主，潜伏期一般12~24小时，短的数小时；长则2~3天。前驱症状有恶心，头痛，全身乏力和发冷等。主要症状有呕吐，腹泻，腹痛，粪便为黄绿色水样便，有时带脓血和粘液。一般发热38℃~40℃。重病人出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。病程为3~7天，一般预后良好。但是，老人，儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡。 4、 预防措施：⑴防止食品被沙门氏菌污染；⑵控制食品中沙门氏菌的繁殖；⑶彻底杀死沙门氏菌。

变形杆菌食物中毒 1、病原菌：变形杆菌属包括普通变形杆菌、奇异变形杆菌、莫根变形杆菌、雷极氏变形杆菌四群。变形杆菌为腐物寄生菌，在自然界分布广泛，粪便、食品等均可检出该菌。 2、引起中毒的食品：主要与动物性食品有关。特别是熟肉制品和凉拌菜等。也有病死家畜肉等。 3、食品被污染和中毒发生的原因：在烹调制作食品过程中，处理生、熟食品的工具、容器未严格分开使用，使制成的熟食品受到重复污染。或者操作人员（不讲究卫生）通过手污染熟食品，受污染的熟食品在较高的温度下存放较长时间，细菌大量繁殖，食用前不再回锅加热或加热不彻底，食后引起中毒。 4、中毒表现：潜伏期一般为12~16小时，短者1~3小时，长者60小时。主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、头晕、头痛、全身无力。重者有脱水、酸中毒、血压下降、惊厥、昏迷、腹痛剧烈，多呈脐周围部的剧烈绞痛或刀割样疼痛，腹泻多为水样便，一日数次至10余次。体温一般在38℃~39℃。发病率的高低随着食品污染程度和进食者健康状况而有所不同，一般为50~80％。病程比较短，一般1~3天，多数24小时内恢复。 5、预防措施：⑴防止食品被变形杆菌污染；⑵控制食品中变形杆菌的繁殖；⑶彻底杀死变形杆菌。

黄曲霉素中毒的诊断要点及急救处理 黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。30～50ua／kg为低毒，50～100ug／kg为中毒，100～1000ug／kg为高毒，1000ug／kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。1、诊断要点：（1）有摄入被黄曲霉毒素污染的食物史。（2）四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后多发。（3）儿童更易发生黄曲霉毒素中毒，根据历史资料分析来看，使人中毒的最危险年龄为1～3岁。（4）中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。（5）2～3周后很快发生中毒性肝病表现：肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸、脾大。腹水，下肢浮肿及肝功能异常。（6）可有心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。（7）实验动物临床毒性研究表明，给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为浙进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄殖、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝脏弥漫性充血、出血利坏死等表现。2、急救处理：（1）立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物。（2）补液，利尿，保肝等支持疗法。（3）重症病人按中毒性肝炎治疗。

亚硝酸盐中毒 1、中毒原因：亚硝酸盐可使正常的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能，因而出现青紫和组织缺氧现象。 2、中毒表现：潜伏期30分钟~３小时，口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸困难，并有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快，呼吸急促，有的昏迷，抽搐，终因呼吸衰竭而死亡。 3、预防措施：⑴不吃腐烂变质蔬菜。⑵加强宣传、不要误食亚硝酸盐。

针对上述各类病菌可能引发的食物中毒，佳姆巴次氯酸消毒剂的杀菌原理是怎样的呢？这要从外部杀灭和内部渗透两个方面分析：

外部杀灭：次氯酸具有强劲的氧化能力，与微生物接触后，能迅速破坏有害微生物细胞膜，并摧毁吸附于细胞膜表面上的病毒蛋白质长钉，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、结核菌、霍乱弧菌、沙门氏菌噬菌体等的细胞膜蛋白质成份，能使其脱落，无法再传染病菌。内部渗透：次氯酸能渗入到细菌及其它微生物内部，分解、破坏微生物的氨基酸、酶系统，进而控制微生物蛋白质的合成，终止微生物的代谢机能，且与微生物及有机物作用后，能立即还原为水。

近年来，上海日洁环境科技有限公司联合国内外各类小学、中学和大学，对学校食堂和校外配餐单位展开全方位的合作，创建了一系列良好的规范和标准，从源头上杜绝这类事件的发生。

学校的食堂是师生们集体就餐的地方，其管理现状、卫生状况以及饮食质量直接关系到学生的健康以及学校的稳定与发展，尤其是面对近来频频发生的食物安全事件，针对学校食堂风险管控，上海日洁环境科技有限公司佳姆巴次氯酸消毒剂产品服务团队积极与学校配合，把疫情防控和食品安全职责落实到位。学生就餐的场所，按规定对相关通风、设施和用餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；切实降低集聚风险，采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。

不少学校是第三方社会机构配餐，更是加大了食品安全的监管难度。这种情况下，佳姆巴次氯酸消毒剂产品服务团队就要对准入单位实施严格的溯源管理。全面检查库房和加工场所内的卫生状况，食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节。

同时，佳姆巴联合社会供餐单位，加强人员管理培训，及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识，强调落实食品安全责任，加强对从业人员的健康监测和日常管理。确保做到规范操作，严格执行餐饮服务食品安全操作规范。指导他们采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

学生是祖国的花朵，是我们的未来。上海日洁环境科技有限公司期望全社会一起，严格落实食品安全主体责任，按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，组织开展学校食品安全自检自查，规范食品贮存、清洗消毒和人员健康等环节存在的问题，切实落实各项食品安全管理制度，确保学校食品安全，杜绝此类事件再次发生。