广通社广通社

有公信力的企业资讯

科技创新助力食品安全,低温等离子体技术破解生鲜食品杀菌难题

民以食为天,食以安为先。面对生鲜果蔬鲜切菜、生鲜肉及生鲜调理食品、预制菜等冷杀菌保鲜、安全品质控制技术瓶颈,南京农业大学食品科技学院博士生导师、苏州屹润食品科技有限公司创始人章建浩教授创新研发的“低温等离子体公共卫生致病微生物消杀关键技术及装备”项目入选2023年度江苏省装备制造领域十大科技进展的荣誉!

科技创新助力食品安全,低温等离子体技术破解生鲜食品杀菌难题(图1)科技创新助力食品安全,低温等离子体技术破解生鲜食品杀菌难题(图2)

低温等离子体冷杀菌技术是利用食品周围介质气体在高压电场作用下产生光电子、离子和活性自由基团等低温等离子体与微生物表面接触导致其细胞破坏而达到杀菌效果。与目前广泛采用的热杀菌技术相比,低温等离子体技术对包装产品进行杀菌不会产生二次污染、化学残留,安全性高;杀菌过程很短不会产生热量、没有温升能耗低,适应大规模开发;且对果蔬表面农药残留、粮食中黄曲霉等霉菌及其毒素污染有良好的消杀降解作用,其应用开发前景广阔。

科技创新助力食品安全,低温等离子体技术破解生鲜食品杀菌难题(图3)科技创新助力食品安全,低温等离子体技术破解生鲜食品杀菌难题(图4)

本节目于6月9日在江苏城市频道播出,本文内容为初稿样片整理版,供参考。以最终电视台播出版本为准。

责编:陈茜 陈娇 王清晨 高扬

编导:庄雯

相关媒体资讯

今日头条 百家号 搜狐网 腾讯网 优酷视频 广通社发布微信公众号

转载请注明来源:广通社 » 科技创新助力食品安全,低温等离子体技术破解生鲜食品杀菌难题