加州鲈是上世纪80年代末引进我国并开展人工养殖的品种，目前全国产量已达近70万吨。江苏省的加州鲈产业规模较大，苏州和南京是主产区。近年来，江苏现代农业（大宗鱼类）产业技术体系从政策、技术、服务等方面多维切入，形成了政府、企业、科研机构等多方的合力，积极推动了加州鲈产业的高质量发展。

产业链上游，苗种是种业芯片，在优良品种培育方面体系开展了新品种选育。

江苏现代农业（大宗鱼）产业技术体系相城基地负责人、金澄福生物科技（苏州）有限公司总经理/高级工程师张红英说道：“我们相城基地正在与水科院淡水渔业研究中心，联合开展新品种选育，引进了加州鲈原种，进行了群体选育、家系选育，借助分子芯片标记辅助选育，旨在选出抗病性更强、更适合淡水池塘人工配合饲料养殖新品种。目前已进展到F2代选育。”

江苏地区适宜加州鲈人工繁殖的季节是4-6月，繁育出来的鱼苗通常要养到第二年春、夏季才能上市，这些鱼在越冬期间摄食减少，掉膘，导致养殖成本上升，越冬后的鱼在春季也容易生病。我们把繁育时间提前至上一年的秋季，不仅避开了发病季节，还可以缩短养殖周期，从而降低养殖风险，提高养殖收益。

江苏现代农业（大宗鱼类）产业技术体系种质创新与苗繁岗位专家、国家特色淡水鱼产业技术体系南京综合试验站站长、江苏省淡水水产研究所正高级工程师王明华说道：“秋繁主要通过温度调控刺激加州鲈鱼亲本交配产卵，出苗后便迎来第一个最适生长期(秋季)，越冬回暖后迎来第二个快速生长期(春季)。秋繁苗至年底可人工培育成40尾/千克的大规格苗种，第二年按照当地的养殖模式进行放养，养殖当年9月可以达到450克/尾以上规格，可以全部上市。有效提高其生长速度和饲料利用效率，增加养殖效益。”

加州鲈养殖模式主要有池塘精养模式、生态工程化养殖模式、工厂化循环水养殖模式、多营养层次综合养殖模式（如蟹鲈混养模式）等。

江苏现代农业（大宗鱼类）产业技术体系营养与饲料岗位专家、江苏省淡水水产研究所研究员、国家特色淡水鱼产业技术体系鮰种资源与品种改良岗位核心成员朱晓华表示：加州鲈作为典型的肉食性鱼类，对饲料优质蛋白需求量大，合理的饲料营养配比及科学投喂策略是保障其健康生长的关键环节。我们团队基于产业需求，为基地提供饲料选择与科学投喂技术指导。同时，团队还利用自身技术特长，定期到基地开展养殖环境与产品质量安全抽检，有效提升基地生产的鲈鱼质量安全水平。

近年来，通过精深加工提高加州鲈产业附加值越来越受到重视。加州鲈肉质细嫩、无肌间刺、营养丰富，口感好，十分适合老人、小孩食用。

江苏现代农业（大宗鱼类）产业技术体系相城基地主任，金澄福生物科技（苏州）有限公司董事长/正高级工程师许爱国表示：针对消费市场对加州鲈产品形式多元化的需要，以及养殖产业议价权的缺失，我们相城示范推广基地筹建了加州鲈加工基地，通过产业链延伸，提高产业稳定性。目前已经建成3000平方米活鱼分拣、暂养、吊水、制冷、发货车间，日流通能力10万斤左右。年底前后将建设3000平方米加州鲈初加工车间，进行去鳞、去腮、去肚、去骨加工，日加工3万斤左右，为市场提供安全可靠的原料鱼，同时也为部分养殖户解决产品销路问题。

产业链下游，探索渔商旅融合新业态是实现乡村振兴的新路径。加州鲈贪吃，易垂钓，比较适合进行游钓开发。江苏优越的地理人文条件、较大的产业规模、特有的品种优势，为加州鲈养殖业与文化旅游、休闲垂钓、餐饮服务、食品加工有机融合提供了难得机遇。

加州鲈产业作为现代农业的重要组成部分，在乡村振兴战略中扮演着重要的角色。在政策指引、社会资金的参与下，加州鲈产业的三产融合、深度发展，必将成为产业兴旺、乡村振兴、惠民富农的典范。

江苏现代农业（大宗鱼）产业技术体系苏州推广示范基地主任、苏州农业职业技术学院博士/副教授宣雄智强调：江苏现代农业（大宗鱼类）产业技术体系集成苏州推广示范基地为养殖户引进加州鲈新品种，推广生态养殖新模式，结合智能养殖设备，提高养殖效率，充分发挥示范户的示范引领作用，助力加州鲈产业健康发展。

相信在江苏省现代农业（大宗鱼类）产业技术体系大力推行的“企业+基地+农户+标准+服务”的技术服务模式下，能进一步推动加州鲈产业高质量发展，为乡村振兴战略的实施做出更大的贡献！

本节目于10月29日在江苏城市频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。

责编：马珍韫 潘东菊 陈茜 陈娇 秦子涵 汤哲

编导：马珍韫