中国是世界上第一养猪大国，也是猪种资源最为丰富的国家。近年来，随着规模化养殖的推进，很多地方猪种不适应现代化、工业化的生产特点，种群数量逐渐萎缩，甚至走向灭绝。从维护生物多样性的角度考虑，加强地方猪种的资源保护无疑是必要的。江苏东海就在多年前率先抓住了国家机遇，全力实施了老淮猪的资源保护和利用开发战略工程。今天，让我们走进江苏东海老淮猪产业发展有限公司，一起关注华北古老的珍惜名猪——老淮猪！

东海老淮猪是我国著名的优良地方猪种，其养殖历史可以追溯到2500年前的周王朝，其品种具有繁殖力高、耐粗饲、抗病力强等独特性。江苏东海老淮猪产业发展有限公司是由农业部认定的国家级淮猪保种单位，在全国养殖行业中率先提出了“以养为荣，以治为耻”、“猪幸福我幸福，猪快乐我快乐！”的生态健康福利养殖理念，采取半开放式、放牧式饲养管理模式，并实行商品猪饲养全程禁药制度。商品猪养足365天才出栏。目前，公司以淮猪资源的保护与开发利用为目标，整合东海种猪场现有的养殖、屠宰加工、销售等资源，进行产业化开发，现今已形成了一条完整的文化产业链条。

公司先后建成了集淮猪资源保护，淮猪育种，淮猪商品猪生产，淮猪饲料加工，淮猪屠宰加工，淮猪肉品专卖，中国淮猪资源文化馆，以及淮猪文化生活科普园为一体的占地5000亩的国家级东海老淮猪养殖标准化示范区。东海老淮猪从商标注册，到各类产品、产地认证等，均取得了一系列的成果。

而随着老百姓生活水平的提高，人们的饮食习惯从过去的吃得上肉，逐渐转变为吃上好肉，与此同时，外来猪种在成为我国几乎全部的猪肉消费对象时，日益挑剔的“吃货”们也对肉质提出了更高的要求。 “一家食肉满村香”的记忆早已成为了过去。

而东海老淮猪作为我国古老的地方优良猪种, 其肉质鲜美，香味浓郁。由肉质测定可得：东海老淮猪肌内脂肪含量在3.5%－5%，比普通猪肉高17.9%；失水率却比普通猪肉低90%以上，这使得东海老淮猪肉鲜嫩多汁。另据研究检测表明其影响猪肉风味和鲜味的丙氨酸、谷氨酸以及人体必需的亚麻酸等营养元素含量比普通猪肉高20%以上，亚麻酸还具有降低血脂，延缓人体衰老等功效。

为符合当下人们膳食结构的变迁，未来，东海老淮猪会继续秉承“福利养殖”的理念，通过建立优良生长环境，实施原生态饲料喂养，推行无抗生素养殖技术。让这种具有地方浓郁特色的高档、优质、安全、绿色淮猪肉产品享誉中国乃至世界，让人们都能安全放心的品尝到东海老淮猪独特的肉香味美！

本节目于11月29日在江苏城市频道播出。