在近日举办的第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中,湛江代表团载誉而归,今天就让我们一起走进获奖单位大海湾餐饮,共同领略湛江粤菜文化的独特魅力。
阉鸡焖白鳝、金丝沙律蚝、法式牛角包、招牌烧饼。这些极具特色的湛江十大餐饮名菜、名点,均来自湛江十大餐饮名店—大海湾餐饮品牌。
创始人陈国兴先生是“粤菜师傅四星名厨”、“中国烹饪大师”,用40年的专注和热爱成立了大海湾品牌,从2007年的大海湾渔村起步,传承至今已有16年的时间,如今公司已拥有:大海湾渔村、大海湾食家、大海湾海鲜酒楼(启达店)、南宁大海湾海鲜酒楼4家门店,并有多家大海湾品牌的酒店正处于建设筹备阶段,已成为湛江极具代表的餐饮名店之一。
大海湾出品风味以传统粤菜为主,煎焖炒炸、清蒸白灼、特色烧腊、精品刺身等出品一应俱全,并结合湛江海鲜特色、炖汤特点,率先引领了堂炖的饮食文化,走出了一条“传承经典与创新相结合”的特色发展之路。
本节目于5月20日在广东经济科教频道播出,本文内容为初稿样片整理版,供参考。以最终电视台播出版本为准。
责编:欧阳 范金金 邹婷 周启英 张宇威 陈美琴 李萌 杨敏 余安禾
编导:穆春月