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寻味顺德顺风顺水顺景私房菜

俗话说,食在广州,厨出凤城,凤城指的就是广东顺德。顺德是中国厨师之乡,粤菜发源地之一,一代又一代顺德人凭借自己的智慧,将极其普通的食材变成了一道道令人垂涎的美食。今天带大家来寻味顺德 顺风顺水顺景私房菜打卡,一起来品尝顺德美食。

寻味顺德顺风顺水顺景私房菜(图1)

寻味顺德 顺风顺水顺景私房菜顺德大良近良店占地约2000平,由私人的三层大宅改造而成,这里环境优美,是大良独一无二的私房菜馆。

寻味顺德顺风顺水顺景私房菜(图2)

顺德菜,首先离不开鱼。在顺德,鱼的做法有100多种,而一鱼六吃是他们的一大特色。

寻味顺德顺风顺水顺景私房菜(图3)

董事长 朱建宥:顺德鱼生一鱼六吃是将鱼的每个部位物尽其用,将鱼的美味发挥到极致。我们选材的鱼是用山泉水养殖的鲩鱼,全部带有国家级检验报告的,没有土腥味,是普通鲩鱼营养价值的8倍。

寻味顺德顺风顺水顺景私房菜(图4)

主持人:吃顺德菜肯定少不了这个捞起鱼生,捞起鱼生用我们粤语说,就是捞起捞起,寓意捞得风生水起。那我们看到这个鱼生切片切得非常薄,晶莹剔透,可以说是薄如蝉翼,我先试一试。

寻味顺德顺风顺水顺景私房菜(图5)

嗯~他们家这个捞起鱼生入口冰凉爽滑,鲜味可口,如果是夏天吃会感觉更棒了,非常非常的好吃!

除了顺德鱼生一鱼六吃外,蟹皇四色羹也倍受大家喜爱。

寻味顺德顺风顺水顺景私房菜(图6)

董事长 朱建宥:蟹皇四色羹是我们顺德失传的十二道凤味里的一道,这道菜是出自古菜谱《食在广东》,我们为了满足广大食客(的需求),我们厨师团队精心研制,旧菜新做的一道菜。这道菜色泽美观,口感清甜鲜美,令人齿颊留香,四季皆宜。

在这里,还有一刀无骨鲫鱼、炒牛奶等多种粤菜,每一款都可以刺激你的味蕾,想吃正宗顺德菜的你,赶紧来品尝一下吧。

本节目于12月17日在广东经济科教频道播出。


编辑:杨敏编导:黄云

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