广通社吃牛肉当然要选择老字号，今天我们来的这家老牌依强牛肉店成立于60年代初，距离现在已经有60多年的历史了，传承到现在是第三代，它的口味如何，让我们开吃吧！
主持人：整个表皮很松软，满满的瘦肉味。牛肉是选来自黄牛的小腿肉，所以吃起来还是很劲道的。这么大块的牛排，来摄影师给我们一个特写。
如此地道的牛肉好味道，让食客赞不绝口。
食客：一个月来三四次。
食客：人家开了几十年啦。
跟着镜头我们去探秘厨房。
台江区老牌依强牛肉店总厨说道：“我在这干了差不多快30年了，我18岁就过来了！”
原来劲道牛肉是来自于手艺的几十年传承，招牌菜品的秘诀在于秘制浓汤秘制酱料新鲜食材的秘制配比。
台江区老牌依强牛肉店老板林彬表示：我们算是比较传统的夫妻店，我们理念也是一代一代传下来的，最早从我爷爷传到我爸这一带，他们（的理念）是一句话，用福州话说是“哭买笑卖”，强调服务或者说是人情味，当初也是靠做街坊邻里的生意做起来的，到我爸传给我的时候，（理念）一句话说就是“店里没有老板”，意思是什么都要亲历亲为，不能有老板的做派。到了我这一代，我想更多的应该是“危机感”，因为现在毕竟竞争很激烈，不管是要坚守传统还是与时俱进都要做出一个选择去改变。
传统美食就在这样的“吐故纳新”中得以保留和传承，并迸发出新的味蕾体验。
本节目于9月10日在福建新闻频道播出。
