广通社广通社

有公信力的企业资讯

福州探店之成立60多年的老字号——台江区老牌依强牛肉店

吃牛肉当然要选择老字号,今天我们来的这家老牌依强牛肉店成立于60年代初,距离现在已经有60多年的历史了,传承到现在是第三代,它的口味如何,让我们开吃吧!

台江区老牌依强牛肉店(图1)

主持人:整个表皮很松软,满满的瘦肉味。牛肉是选来自黄牛的小腿肉,所以吃起来还是很劲道的。这么大块的牛排,来摄影师给我们一个特写。

台江区老牌依强牛肉店(图2)台江区老牌依强牛肉店(图3)

如此地道的牛肉好味道,让食客赞不绝口。

食客:一个月来三四次。

食客:人家开了几十年啦。

跟着镜头我们去探秘厨房。

台江区老牌依强牛肉店总厨说道:“我在这干了差不多快30年了,我18岁就过来了!”

台江区老牌依强牛肉店(图4)

原来劲道牛肉是来自于手艺的几十年传承,招牌菜品的秘诀在于秘制浓汤秘制酱料新鲜食材的秘制配比。

台江区老牌依强牛肉店(图5)

台江区老牌依强牛肉店老板林彬表示:我们算是比较传统的夫妻店,我们理念也是一代一代传下来的,最早从我爷爷传到我爸这一带,他们(的理念)是一句话,用福州话说是“哭买笑卖”,强调服务或者说是人情味,当初也是靠做街坊邻里的生意做起来的,到我爸传给我的时候,(理念)一句话说就是“店里没有老板”,意思是什么都要亲历亲为,不能有老板的做派。到了我这一代,我想更多的应该是“危机感”,因为现在毕竟竞争很激烈,不管是要坚守传统还是与时俱进都要做出一个选择去改变。

台江区老牌依强牛肉店(图6)

传统美食就在这样的“吐故纳新”中得以保留和传承,并迸发出新的味蕾体验。

台江区老牌依强牛肉店(图7)

本节目于9月10日在福建新闻频道播出。

编导:朱玉琦后期制作:田旭

相关媒体资讯

今日头条 百家号 搜狐网 腾讯网 腾讯视频 优酷视频 爱奇艺

转载请注明来源:广通社 » 福州探店之成立60多年的老字号——台江区老牌依强牛肉店