主持人：阳光明媚，今天我们来到通州。据说这有一家来通州必吃的川府好店，主打的就是干锅鸭头。鸭头因为健康美味而深受大家的喜爱，那今天来到的就是千汇丰渝州干锅鸭头，是一个网红店，听说已经火了十几年了。那今天我们就一起去尝一尝这通州必吃榜的第一家吧。

店内环境优雅，装修很有特色，分上下两层。还没到饭点，人就已经很多了。餐厅面积并不小，但遇到用餐高峰期几乎都需要等位，常常座无虚席。稍微一打听，大部分都是回头客。

主持人：今天我们主要吃他们家的招牌菜干锅鸭头，再配点主食和小菜就更妙了。老板介绍，他们家都是当天加工卤制爆炒的新鲜鸭头。美食的第一秘诀就是新鲜的食材。

招牌的干锅鸭头外皮酥脆有嚼劲，里面的肉更是入味飘香。

主持人：哇塞！这么大一锅的干锅鸭头，里面还烩了很多配菜，颜色很丰富。除了鸭头，还有鸭脖、鸭心、鸭胗、鸭翅，还有大虾，非常的正宗。而且，分量也很足，一口下去真的是麻麻辣辣，很过瘾。刚才我们几乎在每桌都看到了这个干锅鸭头，它为什么这么受欢迎呢？

千汇丰渝州干锅鸭头厨师长田利军说道：“首先，我们选的这个鸭头是优质的樱桃谷鸭，然后每天都是经过当天加工、当天销售，保证上桌的每一道菜品都是足够新鲜。然后，经过我们秘制的卤水、酱料，还有不断的创新，才能做出我们这个口感，这么多年得到顾客的认可和支持。”

除了这美味的鸭头，还有秘制鸡翅也是一定不能错过的，香酥可口，蒜香适中。这炎炎夏日也阻挡不了大家再点上一锅老鸭汤，也是一绝，酸爽开胃，健康养生。

主持人：这秘制的老鸭汤经过长时间的熬制，鸭汤非常的浓郁，里面的鸭肉也非常的软烂，还有酸萝卜来爽口解腻，恰到好处。吃完肉以后我们还可以涮菜，这样的老鸭汤可不是在哪都能喝到的。刚才我喝了一下这个老鸭汤，特别好喝，也特别有特点，那它在制作工艺上有什么特殊之处吗？

千汇丰渝州干锅鸭头厨师长田利军表示：我们这个老鸭汤，选的都是三年以上的这种老鸭，然后配上我们从老家重庆发过来的酸萝卜。夏天喝了它以后，特别酸爽解腻，清热开胃。

顾客：我们这些年是经常来，因为我们是之前在这边做生意，在这边已经将近20年了都。前些年，我们几乎每个礼拜都得来一次，味道真的很好的。

顾客：我们一般半个月来一次，这家的鸭头挺好吃，确实挺好吃的，味道也挺好，服态的也挺好，这个环境也挺好的。

顾客：离这挺远的，然后之前吃过，我们觉得味道很好，然后就特意带孩子们过来尝尝。

顾客：就是干净卫生，肯定就放心。

主持人：不愧是火了这么多年的宝藏老店，味道和服务果然一流。

千汇丰渝州干锅鸭头前厅经理刘英表示：我们将继续在确保食品安全、价格实惠的基础上，提升我们的服务和菜品质量，为我们广大食客提供更好的美味。

本节目于8月20日在北京财经频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。

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编导：陈佳琦